厨房排油烟系统的组成。一个现代的排油烟系统主要包括：排烟罩、管道系统和风机、排烟罩。那么怎样正确的清洗排烟罩？
1、开启风机检查风机是否运转正常，然后关闭风机总电源开关。
2、将电源、插座、开关、灶眼等及现场设施用遮盖物做好保护。
3、一切准备就绪，自上而下开始作业。
4、取下托排放入去油剂水中浸泡，使其软化脱脂便于清洗。
5、用高压水枪将去油剂喷射在需清洗的部位。
6、自抽风口部位开始除油。
7、烟罩外面板擦拭干净后上不锈钢保护剂。
8、送风球及照明灯的清洗、擦拭。
9、平型管道、管线，烟罩与灶台间墙壁的擦拭。
10、严禁铝制品设施用强碱性药剂清洗。
11、将灶台、灶面用毛巾擦拭干净。
12、拆除水源电源保护物，检查电源盒是否有水。
13、检查灶眼、鼓风机内是否有水。
14、作业现场保持干净，整洁。
15、对死角及射洗不到位的地方进行人工擦拭，清理干净。
厨房排油烟系统需要定期清洗才不会影响厨房环境卫生，但由于比较大型，所以清洗起来是非常困难的，自行清洗是不能深入清洗干净，表面的清洗对油烟罩根本不起作用，所以重庆永展实业集团有限公司建议大家定期清洗以及请相关人员上门深入清洗，这样才能保证彻底清洗干净。
